11月のごはんランチ　牛すじときのこハヤシライス ご飯メニューは牛すじときのこハヤシライスです。 じっくり煮込んだ牛すじと玉ねぎがお口の中でとろけます。 自家採卵のたまごをポーチドエッグにしてのせました。とろりとした黄身を混ぜてお召し上がり下さい。...

10月のごはんランチ　きのこバター醤油ごはん 秋になると食べたいきのこのバター醤油ご飯です。 さつまいもの甘味がいいアクセントになっています。 そのまま食べてもよし、バルサミコのタレで味変も美味しいです。 10月のパンランチ　チーズフォンデュ...

第３のメニュー｢大根ときのこ、かぼちゃのグリーンカレー｣ テイクアウトが人気のグリーンカレー、具材を変えて今月も継続します。 大根ときのこ、かぼちゃのグリーンカレーです。かぼちゃの甘味がいいです。 きのこが意外としっかり味をすって、主役級⁉️の存在感です。引き続きご予約でお...

9月のパンランチ　ナスのペンネグラタン ラザニアのつもりで試作して、家族の夕食にしたのですが、育ち盛りのかさ増しにペンネをたっぷり入れたバージョンも作ったら、そっちが美味しかったんです。 ジューシーなナスとペンネの入ったミートソースをホワイトソースがまとめます。...

8月のパンランチ　ピタパンサンド 8月のパンランチは、手を変え品を変え？毎回好評なピタパンサンドです。今回はピタパンにクミンシードやチリパウダーを混ぜ込んでいます。具はいかにもタコスを作って下さいの具ですが、お好きな組み合わせでピタパンに詰めてお召し上がりください。...

7月のパンメニュー　チキンと夏野菜の香草パン粉焼き 7月のパンメニューはチキンと夏野菜の香草パン粉焼きです。 自家栽培のハーブ、アンチョビ、にんにく、チーズの入った香草パン粉で夏野菜と鶏肉を焼きました。 パン粉のしっとりしたところとサクサクしたところどちらも美味しいです。...

6月のパンメニュー　スペアリブの塩麹レモングリル ６月のパンメニューは、スペアリブの塩麹レモングリルです。 国産が出回るにはちょっぴり季節外れのレモン。でも作りたくなってしまい、瀬戸内レモンを大量に購入して、塩麹レモン漬けに勤しみました。...

5月のパンメニュー　とりごぼうとキノコのグラタン 5月のパンメニューはとりごぼうとキノコのグラタンです。 クリームとごぼうの組み合わせって意外そうで、実はとてもあうんです。ホワイトソースも豆乳入りでさっぱりしています。 食後のドリンク・デザート付きです。...

4月のパンメニュー　サーモンのレモンクリームパスタ 4月のパンメニューは初のパスタが登場、サーモンのレモンクリームパスタです。 せっかくなのでレモンの代わりに、日向夏の果汁と皮をたっぷり使ってみました。 爽やかな酸味がサーモンと良く合います。...

3月のパンメニュー　黒ゴマのピタパンサンド 3月のパンメニューは黒ごまのピタパンです。 時々登場するピタパン、今回黒ごま入りです。 きんぴらや照り焼きなど、和の食材と野菜をたっぷり挟んでお召し上がりください。 ライ麦パン、ミッシュブロートには、生ハムとチーズをのせて。これは...

2月のパンメニュー　白菜たっぷりロール白菜 2月のパンメニューは、旬の白菜をたっぷり使ったロール白菜です。 白菜と肉だねのスープとの一体感はロールキャベツ以上です。 2月のごはんメニュー　たっぷりチーズの焼きカレー 2月のご飯メニューは、キーマカレーにたっぷりチーズと自家採...

1月のパンメニュー　塩麹チキンのポトフ 先月の牡蠣のグラタンほどの華やかさはないですが、野菜の甘さ、塩麹で漬けたチキンからでた旨味がスープに溶けて年末年始のご馳走に疲れた胃に染み渡ります。 1月のごはんメニュー　スペアリブのバルサミコ煮込み...

12月のカフェスイーツはシュトレンと洋梨のカラメリゼアイス添えです。 シュトレンはクリスマスの約ひと月前から少しづつ食べてクリスマスを待つドイツの伝統的なパン菓子です。今年は柑橘系ピール多めの爽やかシュトレンになりました。 ラフランスカラメリゼ、りんごより好きかも...

12月は牡蠣グラタンor和風グラタン いつもはパンランチとごはんランチに分かれておりますが、 今月はパン、ごはんをお選びいただけます。 メインの牡蠣グラタンですが、牡蠣が苦手な方のために和風グラタンもお選びいただけます。...

11月のカフェスイーツは大好評の栗のモンブランシフォン（道の駅での売れ行きも好調です！） 渋皮煮がなくなるまで継続します。 その後は、クリスマスにちなんだあれを今年も！ お楽しみにー。 月替わりのメニューを楽しみにしてくださっているお客様もいらっしゃるので、ちょっとした別メ...

11月のパンメニューはイタリアンミートボールです。 ハーブとチーズたっぷりのミートボールを根菜とトマト煮にしました。 ごぼうとレンコン、意外とおいしくてびっくりしますよ。 11月のご飯メニューは牛すじときのこハヤシライスです。 何度目かの登場ですが、なかなか人気があります。...

10月のパンメニューは、チキンのトマト煮ポットパイです。 ポットパイをクリーム以外で食べたくて、きのこたっぷり、チェダーチーズをのせ、パイ生地をかぶせて焼き上げました。パイ生地をサクサクスプーンで崩してお召し上がりください。...

10月のカフェスイーツは、モンブランシフォンと、リンゴの赤ワイン煮です。 マロンペーストを作る為だけに渋皮煮を作ってしまう、、、。 裏ごしして生クリームと合わせたマロンクリームを生クリームを挟んだフワフワシフォンにたっぷり絞りました。...

9月のパンメニューは茄子(ナス)入りラザニアです。 ラザニアの代わりに一層、茄子がはさんであります。 ジューシーな茄子とミートソース、ホワイトソースの一体感をお楽しみください。 9月のご飯メニューは、チキンライスです。 自家養鶏の採れたて卵のミニオムレツと、キノコのホワイト...

9月のスイーツは、粒あんと生クリームのシフォンサンドと杏仁豆腐です。 あんこ炊きにハマりもう3ヶ月スイーツメニューに登場してます。 しっかり渋切りしたさっぱり目のあんこは、シフォンやクリームとの相性ばっちりです。 杏仁豆腐は、大好きでいつかメニューに入れたいと思っていました...